并不是所有的中餐项目都会被投资者青睐，脱颖而出的往往独具特色。

　　什么才算有特色？我们通过采访发现：特色有的可能只是靠一种全新的烹调技术，实现了中餐的标准化，如真功夫；有的可能只是对某种地方口味“一挖到底”，成为“细分之王”，如老驴头；有的可能只是将店面环境进行了艺术化的包装并不拘一格地进行菜品创新，如三个贵州人……本期专题，本报记者集中采访了多家有代表性的特色中餐，希望投资者能从中受益。